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東南網3月26日訊（福建日報記者 朱海華 全幸雅 通訊員 胡俊）福銀高速沿線附近，距離三明市沙縣區城區約40公里處，有一個戶籍人口1112人的古村落——三明市沙縣區夏茂鎮俞邦村。 上世紀90年代初，這里人多地少，村民生活貧困。在村黨支部發動下，黨員干部帶著家傳手藝外出經營小吃，闖出一條路后，村民紛紛緊隨其后外出開小吃店，并帶動了全鎮、全縣的小吃業越做越香、越走越遠。俞邦村也因此成了“沙縣小吃第一村”。 3月23日下午，俞邦村成為萬眾矚目的焦點。正在福建考察調研的習近平總書記來到村里，同鄉親們親切交談，實地了解沙縣小吃的發展現狀和前景。他說，沙縣小吃非常受歡迎。沙縣小吃在現有取得成績的基礎上，還要探索，還要完善，還要辦得更好。現在的城市化、鄉村振興都需要你們，這就叫作應運而生，相向而行，我希望你們再接再厲，繼續引領風騷。 整個村莊沸騰了，村民們紛紛表示，一定按照習總書記的囑托，繼續把小吃做得更棒，把鄉村建得更美，把日子過得更好！ 家家都有人從事小吃行業 回憶起當時的情形，一路陪同習總書記考察俞邦村的村支書俞和法激動之情溢于言表，他說：“沒想到能見到習總書記，我非常高興、非常激動！” 俞和法也曾經營小吃十幾年。1995年，29歲的他聽說外出做小吃每月能賺兩三千元，便前往泉州開了家沙縣小吃店。5年后，他花11萬多元，蓋起了當時村里最派頭的三層半樓房。2005年，他轉戰寧波，繼續做小吃。2009年，他回村擔任村主任，把店交給了女兒。去年，他又入股與弟弟在上海開了家沙縣小吃店。他說：“現在即使不干活，我一個月也有1.4萬元收入。”原來，因為參股沙縣小吃店，女兒和弟弟每月會分別支付他5000元、9000元。 如今，俞邦村有670人外出經營小吃，占全村人口超60%、全村勞動人口的88%，幾乎家家戶戶都有人在從事小吃行業。村民開的小吃門店遍布全國20多個省（區、市）的30多個大中城市，在美國、馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓等國也有布點。目前，平均每家店月營業額9萬元至10萬元，很多人還在上海、廣東、江蘇等地購置了店面、房產等。 借助“沙縣小吃第一村”帶來的人氣，以及美好的生態環境，俞邦村已吸引了一些鄉賢返鄉投建了旅游公司。通過土地流轉和打包，運營俞邦村公共旅游資源，推出農家樂、瓜果采摘、親子水上樂園、垂釣池等體驗項目。去年，盡管受新冠肺炎疫情影響，公司收入也達500多萬元。之前鮮為人知的村落，去年成功獲評省級金牌旅游村。 23日下午，夏茂鎮鎮長張衛華作為講解員，為習總書記介紹村情。張衛華說，下一步，夏茂鎮將按照習總書記的指示，繼續堅持小吃帶動，發展特色農產品種植加工業，充分挖掘沙縣小吃文化，發揮小吃原鄉的影響力，壯大鄉村旅游業，助推鄉村振興。 小吃大產業 闖出成功路 在福建工作期間，習總書記對沙縣小吃的發展就十分關心，先后2次對小吃產業的發展作出重要指示—— 1999年3月4日，習近平同志在沙縣考察時指出：“沙縣小吃業的成功之處在于定位準確，填補了低消費的空白，薄利多銷，闖出一條路子，現在應當認真進行總結，加強研究和培訓，深入挖掘小吃業的拓展空間。” 2000年8月8日，習近平同志在夏茂鎮與村民座談時強調：“要找準今后經濟發展的支撐點，特別是加強以沙縣小吃業為支柱的第三產業，使之成為新的經濟增長點。” 20多年來，沙縣歷屆黨委、政府始終牢記習總書記的殷切囑托，一任接著一任干，持之以恒培育壯大“小吃大產業”。 如今，沙縣小吃已在62個國家和地區完成商標注冊，在美國、日本、法國等海外地區成立沙縣小吃集團合資子公司，門店遍布62個國家，全國門店超8.8萬家，年營業額500多億元，并帶動物流配送、餐飲服務及旅游等第三產業的發展，第三產業增加值從1997年的5.83億元增長到2020年的101.09億元。目前，有6萬多名沙縣人外出經營沙縣小吃，輻射帶動30萬人創業致富，農村居民人均可支配收入由1997年的2805元，增長到2020年的21855元。 “沙縣小吃業已成為當地第三產業的支柱，是名副其實的國民小吃、富民產業，更是一張享譽海內外的亮麗名片。”三明市人大常委會副主任、沙縣區委書記楊興忠表示，將牢記習總書記的殷切囑托，主要圍繞五個方面，加快推動沙縣小吃轉型升級—— 爭取政策支持。搶抓《國務院關于新時代支持革命老區振興發展的意見》明確“支持發展沙縣小吃等特色富民產業”的機遇，爭取將沙縣小吃產業納入國家級專項規劃、支持沙縣小吃拓展“一帶一路”沿線國家和地區的市場、將沙縣小吃技藝納入職業技術教育管理體系等政策支持。 提高核心競爭力。把調配料產品作為主要突破口，建立核心產品標準體系，推動拌面、扁肉、燉罐、蒸餃等四大核心產品標準向省級地方標準升級；策劃編制小吃故事集、文化叢書，打造主題文化公園，拍攝電視劇，提升沙縣小吃文化內涵。 創新商業模式。組建專業運營團隊，優化連鎖經營模式，建立沙縣小吃配菜網等新型供銷平臺，力爭年內完成500個門店試點。編制全國沙縣小吃中央廚房建設規劃，設立沙縣小吃供應鏈網絡科技公司，提供“一站式”供應服務。積極推進沙縣小吃集團門店收銀結算系統設計，實現資金流、數據流回歸。 延伸產業鏈條。編制沙縣小吃核心物料種養清單，建設穿山龍、黃花菜、鐵皮石斛、金線蓮、芥菜等5個原材料種植示范基地。圍繞沙縣小吃技藝表演、制作體驗、健康養生等主題，開發特色旅游線路，推動一二三產融合發展。 堅持開放合作。依托沙縣小吃培訓中心，面向全國開展沙縣小吃經營制作、市場營銷、企業管理等培訓，積極吸引更多的外地商戶加盟開店，力爭年內新增會員標準店1500家以上。 |
